梅花肉昨晚睡得正熟正香甜,竟夢到那口子陪我一起逛LC特賣會,
特賣會上那口子一直狂扯梅花肉後腿,
不斷從旁遞上梅花肉不可能看上眼的顏色款式,一直擋住我看其他鍋的視線(怒!)
夢中陷在人群裡瘋狂搶鍋的梅花肉一直撥開那口子的手臂,嘴裡狂大喊:不要鬧了,這我不喜歡啦,可以讓我自己選嗎?快閃開!!
無動於衷的那口子一直繼續遞上我不喜歡的款式,你推我擠之下竟把一個盤子不小心摔到地上打破...(煮婦從夢中驚醒)
近期內所做最可怕的惡夢無誤!
其實呢,現實生活中(摸下巴)...梅花肉怎麼可能帶一顆絆腳石去逛特賣會呢?(煮婦城府深不是一兩天的事了)
經歷過可怕的惡夢,決定來點舒心的南瓜濃湯暖暖胃....
梅花肉做過好幾次南瓜濃湯,之前常做沒加培根和鮮奶油的健康版本,口味清爽。
這次先加入培根炒香,香氣整個大躍進!燉煮時,那口子從書房裡衝出來,直說:好香!好香!
梅花肉立刻得到一個結論,果然把平常覺得很不健康的東西丟進去,就是一鍋鮮美濃湯啊!
食材:
南瓜 約500g (一部分切塊進烤箱,一部分切小丁下鍋炒)
黑胡椒 隨意
迷迭香 一小匙
羅勒 一小匙
百里香 一小匙
耐高溫油脂 一大匙
雞高湯 約400ml
培根 2條 (切丁)
洋蔥末 半顆~ 一顆
蒜末 2大匙
鹽 適量
鮮奶油 2大匙
帕馬森起司粉 隨意
做法:
1. 南瓜切塊,撒鹽、黑胡椒、迷迭香、羅勒葉、百里香,抹點葡萄籽油,進已預熱170度烤箱烤15分鐘後取出。
2. 將雞湯、烤香的南瓜放入調理機打成南瓜湯底。
3. 起油鍋,先炒香洋蔥末。
4. 鍋中加入培根丁、蒜末,繼續炒香。
5. 將預先保留下的小南瓜丁加入鍋中炒香。梅花肉喜歡在喝湯時可以咬得到小南瓜丁。
6. 將步驟2的南瓜湯倒入鍋中,煮滾後加些鮮奶油(怕肥的煮婦可不加),完成!!要喝時,隨意撒些帕馬森起司粉,煮婦超愛!
培根和雞高湯完全就是濃湯的靈魂。
什麼?(煮婦拉長耳朵)妳說想偷懶用清水?!(不要低頭,就是妳!)
連梅花肉這種懶人都親自熬雞高湯了,千萬別讓清水壞了一鍋湯啊!
小叮嚀
1. 走健康路線的煮婦可把營養豐富的南瓜皮和南瓜籽保留下來一起烤、打成湯、一起煮。烤南瓜籽時,相信梅花肉,一打開烤箱就會愛上那香氣的!
2. 雞高湯熬法超級簡單,把雞骨架丟到適量清水裡,加兩三片薑,不用調味煮40分鐘,放涼後可分裝冷凍保存。
3. 培根已有鹹度,鹽量可在煮時邊試喝邊慢慢加。
4. 梅花肉愛的南瓜湯,是一口口喝時,嘴裡還可吃得到洋蔥、培根、南瓜等顆粒,若是喜愛滑順口感,可把所有食材一起打成湯。
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