梅花肉小餐桌

梅花肉心目中的雪花糕，好優雅好高級，這吹彈可破的細緻糕點，在古代，應該只有豪華宮廷中的貴族們才能享用吧。

而且感覺是種後宮女人鬥爭時，會偷潛入御膳房下毒，然後千方百計害對手吃下去的下午茶點心。（好變態的想法）

宮女："皇后娘娘，奴婢近日看您若有所思，特命御膳房為您備了舒心的雪花糕，您嚐嚐！"

皇后（薑是老的辣）："跟我這麼久，總算沒白疼妳！（嘴角上揚假笑）來來來，賞妳吃一塊，先試毒吧～～～"

宮女：

話說，梅花肉有次在朋友家跟小孩玩，意外看見朋友在製作雪花糕，

很壞的梅花肉第一反應，竟不是開口稱讚好友好棒棒，而是～

立刻勒住朋友脖子逼供雪花糕食譜秘方！ 

照著食譜製作出的雪花糕，觸感細緻，充滿椰香，吃一口潔白的雪花糕，整個人的純潔度和氣質都要爆表啦！

來來來，大家一起做吧！

食材

鮮奶 930ml（大約是一整瓶鮮奶的量）  分成兩鍋(A.B)

椰漿 400g

白砂糖 95g 

玉米粉 140g

椰子粉 隨意

做法

1. A鍋內放入480ml鮮奶、過篩的玉米粉140g，攪拌均勻備用。（玉米粉有可能結成一團黏在鍋底，用刮刀或打蛋器慢慢挖起來就可拌勻，一定要確實拌勻，不要有結塊）

2. B鍋內放入450ml鮮奶、400g椰漿、95g白砂糖，全程小火，在爐子上加熱到微滾（過程中記得慢慢攪拌），一冒泡微滾，立馬進行下一步。

3. 爐子上的B鍋一微滾，立刻將A鍋緩緩、分次倒入B鍋，邊倒邊慢慢攪拌，別讓鍋中物黏鍋底。剛倒下去時，整鍋還是液狀，保持警覺！等下會愈來愈ㄍㄡˊ，這個Timing的掌握是重點！（保持小火）

一邊攪拌一邊觀察黏稠度。攪拌至鍋中物變成美乃滋狀，立刻熄火，不要久煮。（不能太早熄火，也不能太晚熄火...）

4.將成品倒入鋪有烘焙紙的容器（較好脫模），輕輕把容器在料理台上敲幾下，排出空氣，完成！！

5.放涼後，再放入冰箱冷藏至少3小時，就可切成自己想要的形狀享用。

雪花糕觸感很柔軟，拿起來和切塊時，請溫柔地對待他。

梅花肉手殘，切得不平整，沒關係！沾點椰子粉後，質感馬上up喔!

6.要吃之前，沾點椰子粉。

梅花肉喜歡切厚一點，吃起來才過癮！

純手做，無添加物，請放冰箱保存，兩天內吃完。

梅花肉的成品份量約一個19x15x6.5cm的玻璃保鮮盒，另有一咪咪裝不完的，用一個吃飯的小碗裝了半碗起來。

 快來FB找梅花肉！啾咪～～